在此前的飞速扩张中，遭遇了新业态亏损、食品安全问题频发等难关；永辉超市或许需要思考——如何才能避免踩到更多的坑
文 | 《食尚观察》 李 翘
宣布终止投资家乐福两天后，6月27日，永辉超市（601933.SH）释出了关于要约收购中百集团（000759.SZ）进展的公告，称各种审查程式均在正常进行。
这是永辉超市近年疯狂扩张道路上的又一动作。近年来，除了大举增加门店网点，永辉超市还进行了一系列投资收购。然而，在此过程中，永辉超市旗下新零售公司永辉云创却连年亏损，最终被剥离；规划了一年多对家乐福的收购被苏宁易购截胡；此外，食品安全事件也频频爆出。
急速扩张的道路上，永辉超市或许需要思考——如何才能避免踩到更多的坑？
>>> 永辉云创连年亏损被剥离
永辉云创是永辉超市近年扩张中的一次大手笔。
公开资料显示，永辉超市旗下业务“云创”作为新零售业务板块，包含永辉生活店、超级物种、app永辉到家等业务，曾先后获得今日资本、腾讯、创新工场等多方投资。其中，永辉生活主打社群生鲜便利店，超级物种则是“零售+餐饮”的融合业态，对标盒马鲜生。
然而一番宏图下，永辉云创的运营却并不理想，近3年累计亏损近10亿元。2018年前三季度，永辉超市净利润10.18亿元，同比下滑26.9%，其中云创业务亏损就达6.17亿元。
对此，永辉超市董事长张轩松曾在永辉超市投资者交流大会中解释称，永辉云创覆盖全国范围内多个重点城市，造成后台搭建和人力成本高昂，最终导致毛利率过低制约了盈利能力。
此外，永辉云创2017年提出的开店计划在执行中也遇到了困难。2018年前三季度，超级物种和永辉生活新店完成比例都不足30%，有业内人士称是过高的开店成本使得永辉超市放缓脚步。
2018年12月，永辉超市宣布将永辉云创20%的股权转让给永辉超市副董事长张轩宁，交易价格3.94亿元，后者将成为永辉云创第一大股东。
有业内专家称，永辉新零售一直赚不到钱，与永辉云创自身规模扩张的速度有关——在没有出现可盈利模式之前，快速将模式进行铺展只会导致企业陷入盈亏不平衡的困境中。
>>> 家乐福花落别人家
永辉超市近年店面数量增长迅速，仅2017年就增加了332家门店（含绿标店、红标店、永辉生活店和超级物种）。
2018年永辉超市新开业门店135家（经营业态为超市，不含会员店、超级物种）；截至2019年7月2日，已开业753家门店，覆盖全国24个省市，筹建中的门店226家。永辉超市曾表示2019年投资规模预计将达50亿元，计划新开超市门店150家左右。
至于永辉超市欲收购家乐福的原因，一组资料或许可以说明：截至2019年3月，家乐福中国在国内拥有约3000万会员，开设有210家大型综合超市、24家便利店以及6大仓储配运中心，覆盖22个省份及51个大中型城市。
然而6月25日，家乐福最终花落苏宁易购，永辉超市随后称将“把原计划的投资资金用于加快全国门店的战略布局，持续提升公司的综合竞争力”。
此前，永辉超市已宣布与百佳中国成立合资公司，并在2018年底耗资35.3亿拿下万达商管1.5%的股权。此外，永辉超市还对上游供应链进行了一系列的投资，包括与永辉超市合作的国联水产、星源牧业、享村股份等，并与麦德龙集团做过初步沟通。
市场对其最新的关注来自其对中百集团的要约收购。
2019年3月，永辉超市拟通过要约收购的方式将其直接和间接合计持有的中百集团的股份比例从目前的29.86%提高至最多不超过40%。中百集团相关公告中称永辉超市的目的在于“加强对中百集团的战略投资和战略合作”。
据公开资料，截至2018年12月31日，中百集团拥有连锁网店1255家；其中，中百仓储179家（武汉市内78家，市外湖北省内71家，重庆市30家），中百便民超市748家，中百罗森便利店302家，中百百货店9家，中百电器门店17家。
永辉超市官网显示，截止目前，永辉超市在湖北的开店数只有1家。自2013年起，永辉超市曾五次举牌、竞价、增持中百集团，若完成该收购可填补永辉超市在湖北的空白。
但是，永辉超市收购中百集团是否会像收购家乐福一样被“临阵脱逃”？
有讯息称，永辉超市错失家乐福的原因在于缺钱。苏宁易购48亿收购了家乐福中国80%的股权，而永辉超市2018年财报显示，当年归母净利润同比减少18.52%至14.8亿元；不过，2019年Q1财报显示，归母净利润11.2亿，同比增长50%，情势有所好转。
中百集团公告披露的相关资讯显示，要约收购股份数量不超过 69,055,581 股，要约收购价格8.10元/股，总股价约5.6亿元，并且不排除未来12个月内永辉超市继续增持中百集团股票的可能。
不过，未来二级市场投资者是否愿意出让手中的股份仍未可知。因为结合相关公开资料及当前行业估值水平分析，永辉超市8.10元/股的要约价虽然较公告发布前有所溢价，但与行业整体估值相比仍然偏低。
>>> 食品安全问题难以绕道
一直以来，永辉超市生鲜农副产品的销售额都占到总销售额的50%以上。然而这项王牌的食品安全问题却一直难禁。
虽然2018年年报中并未提及被投诉的食品安全事件，但实际上，永辉超市几乎每个月都有多起食品安全事件发生。
2018年6月19 日，安徽永辉超市合肥史河路分公司经销的安徽鹰唛食品生产的鹰唛大豆油中，酸值（KOH）被检出不符合食品安全国家标准规定。
6月13日，国家市场监管总局称，永辉超市河南公司鹤壁万达广场分公司销售的、来自郑州绿原春蔬菜的韭菜中，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。
5月27日，河北省市场监督管理局通报称，河北永辉超市张家口分公司销售的沧州市沧鑫食品生产的散装蜜枣中，二氧化硫残留量超标。
5月14日，永辉超市福建福州大儒世家店销售的公正蟹镉专案被检出不符合GB2762-2017要求；福州市鼓楼区市场监管局根据《食品安全法》，对其处罚款6.5万元。
此前的4月，永辉超市曾在一周内被各地市场监管部门点名多达10次。
2018年下半年，永辉超市的食品安全问题看上去仍未缓解。
不仅如此，微博、贴吧中消费者对永辉超市食品质量的吐槽也接连不断。2018年6月，石家庄网友@使用者6864742838表示，在石家庄槐安路永辉超市购买了一袋密封完好、外观无恙的豆腐皮，结果袋内豆腐皮除最外面一张没有明显霉变外，剩余四张皆是霉迹斑斑。
2018年7月，北京马女士曾先后在永辉超市北京清河店购买了散装小龙虾和卤肉，后发现二者都已变质。
永辉超市并非没有意识到食品安全的严峻性。
早在2016年11月，永辉超市就开始搭建“食品安全云网”，在生产基地源头、物流流通端、门店销售端覆盖食品安全监控体系，各环节进行商品抽检并同步资料，通过资讯化云技术建设追溯体系；截止2018年8月在全国已建立50多个站点，每日可进行超过2000批次的商品抽检。
但是《食尚观察》在永辉食品安全云网上发现，大部分被检测的产品都来自福建省内，而且种类有限。
2018年4月，永辉超市河南分公司一陈姓经理在接受中国网采访时回应称，超市作为商品的流通环节，所进购产品品种较多，永辉超市不是生产商，产品质量源头不好把控；但永辉超市所进商品均做到了索票索证，食药监部门多次通报抽检存在不合格产品，是食品流通领域普遍存在的通病，别的商超也存在。原因是近年来监管部门加大了对食品流通领域的抽查监管力度。
先大肆跑马圈地，然后再做修修补补，是许多企业扩张期的手段；但永辉超市的生鲜食品直接关系人们的生命健康，安全问题或不应有过多托辞。对于永辉超市来说，要想成为中国受尊敬的零售龙头企业，质量监控是永远绕不过去的一道坎。【《食尚观察》出品】
