百合的营养价值

　　1、润肺止咳

　　百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

　　2、宁心安神

　　百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

　　3、镇静催眠

　　百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。

　　4、美容养颜

　　百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

　　5、痛风发作的辅助治疗

　　百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。

　　6、抗疲劳、抗应激

　　百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。

　　7、保护胃黏膜

　　百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。

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　　百合的家常做法

　　♪ 西 芹 南 瓜 炒 百 合 ♪

　　主料：南瓜 (四分之一个)、百合 (两个)、西芹 (一棵)

　　做法：

　　1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段

　　2、南瓜去皮去瓤，切薄片。

　　3、百合洗净掰开，焯水后备用。

　　4、锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出。

　　5、将焯好的南瓜控干水分。

　　6、锅内放油，放入西芹翻炒。

　　7、西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒

　　8、南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

　　♪ 百 合 绿 豆 粥 ♪

　　主料：绿豆 (40 克)、百合 (20 克)、糯米 (50 克)

　　做法：

　　1、百合提前泡发。

　　2、绿豆洗净，倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火煮15分钟。

　　3、糯米洗净，倒入绿豆中;大火煮开，小火煮15分钟。

　　4、倒入百合，煮10分钟。

　　5、加入冰糖，熬煮5分钟。盛入碗中，温热食用。

　　♪ 银 耳 百 合 莲 子 羹 ♪

　　主料：银耳 (适量)、百合 (适量)、莲子 (适量)、枸杞 (适量)

　　做法：

　　1、银耳泡发。去掉根部，撕成小块。

　　2、银耳放入锅内，倒入足够多的清水。

　　3、莲子也用温水泡发。莲子去掉内芯。

　　4、银耳煲一个半小时，加入莲子。百合洗净，分成小片。

　　5、莲子软后，放入百合。下入泡发的枸杞。

　　6、再煮15分钟左右即可熄火。

　　7、将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。

　　♪ 西 芹 百 合 炒 虾 仁 ♪

　　主料：西芹 (适量)、鲜百合 (适量)

　　辅料：红彩椒 (适量)、虾仁 (适量)、鸡蛋清 (1/2)

　　做法：

　　1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。

　　2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。

　　3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。

　　4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。

　　5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。

　　6、淋入少许水淀粉勾芡即可。

　　♪ 百 合 银 耳 红 枣 汤 ♪

　　主料：百合 (适量)、银耳 (适量)、红枣 (适量)

　　做法：

　　1、干的百合，红枣，银耳各适量。

　　2、银耳先泡发。百合洗净待用。红枣洗净，加小半碗水泡发待用。

　　3、电饭煲放适量水，先加百合煮十分钟。

　　4、然后再放银耳继续煮至软烂，至少要煮半小时以上。

　　5、最后下入泡发好的红枣，连泡好的水一起倒下去。

　　6、煮好后可以一直保温，准备喝的时候加三小块方糖，其实不是很甜，百合还有一种清苦的味道，所以喜欢甜的朋友可以适量再加点糖。